Författare: spanjorskan
På Spanjorskan har vi äran att avnjuta vår mat och dryck till tonerna från den legendariska Erik Olsson. Vi frågade honom om hans tankar kring musiken!
”Vi spelar Baleric style music som förmedlar en härlig känsla av att du sitter på din favorit strandbar på Ibiza och blickar ut över solnedgången. Perfekta stämningslåtar är Moment (Atjazz remix) med Sun Singleton och Daydays av Momon”.
Författare: spanjorskan
I slutet av januari sker varje år den traditionella Calçotsfestivalen i Spanien, där calçotlöken storslaget firas. Detta gör vi även på Spanjorskan, så kom förbi oss under veckan, värm er vid grillen där vi tillagar löken och ät och drick riktigt gott!
Sommelier Carinas 3 dryckestips till Spanjorskans lökfestivalen:
2017 Bodegas Albamar, Albarinho
2006 Vina Tondonia, Vina Gravonia Blanco Crianza
2016 Guimaro, Camina Real
Hur ska man då tänka när man väljer vin till just lök?
”Rå/picklad lök vill ha ett vitt vin med syra och mineralitet som t.ex. Albarinhodruvan har. Ugnsbakad lök/löksoppa fullkomligt kräver en ekad Chardonnay som i sin briochesmörighet lyfter fram sötman i löken. Lök i grytor, typ boef, så passar alla röda viner på druvan Mencia, från Bierzo eller Ribeira Sacra. Dessa har alltid en fin frukt som möter upp karamelliseringen i löken och tar maten till nya höjder.”
Författare: spanjorskan
Brunchen är ju veckans viktigaste mål!Vi har pratat med vår hovmästare Susanne om vad hennes bästa tips är från brunchmenyn.
”Jag älskar vår tortilla, för den påminner om den brunch min pappa brukade laga till oss hemma på helgerna. Vill man ha tapas tycker jag att våra Calamares friti är det självklara valet!”
Författare: spanjorskan
Januari, en månad full av löften om ett hälsosammare liv. Nu kör vi vår tappning av ”en vit månad” – för vi alla vet ju att vitt vin passar till i princip allt. Vi har pratat med vår fantastiska sommelier Carina, för att höra hennes allra bästa tips när det kommer till det vita vinet som du hittar här hos oss.
”Mina absoluta favoriter bland de spanska vitvinerna är Juve Y Camps, Brut Cava 2014. Här kommer du så nära champagne det går utan att vara där, och detta är även det spanska kungahusets favoritvin! Min andra favorit är Vins Toni Gelabert, Torre de Canonge 2017, denna kan fuska sig till att vara en extremt dyr Puligny-Montrachet från Bourgogne i vilken blindprovning som helst. Den är gjord på en druva vid namn Giro Blanc, som bara finns på Mallorca. Gemensamt för de två vinerna är att de inte ens är särskilt dyra… de bara smakar dyrt”.