Pata negra i baren på fredagar!

Spanjorskan har en ny tradition!

Med pata negra-skivning i baren på fredagar eftermiddag från 16.00-19.00/19.30 kommer fredagseftermiddagarna bjuda på spansk värme och fantastiska events med vinproducenter och annat kul!

Saludos!

Boka bord Vinbar

Pata negra i baren på fredagar!

Boka bord Vinbar

Boka bord

Bockholmengruppen

Nyhetsbrev

Kontakt

Öppettider

mån Stängt
tis - ons 11:30 - 23
tor - fre 11:30 - 00
lör 17 - 00
sön Stängt

Corpinnat- Spaniens bästa mousserande?

Torsdagen den 5e mars har vi den otroligt kunniga exportchefen för Torello på plats här på Spanjorskan. Torello producerar framförallt ett mousserande vin som kallas för `Corpinnat`. Champagne är alltid Champagne…men för alla er som är förtjusta i Champagne så är det kanske dags att vidga er horisont?! “Född i hjärtat av Penedès” - det är vad Corpinnat betyder, och bland producenterna som gör Corpinnat är Torello om inte den bästa, så en av de bästa.

Vi drar igång på eftermiddagen den 5e mars och som sällskap till ett glas Torello Corpinnat har vi Norberto på plats som serverar handskuren pata negra direkt från ben i baren.

Torello blev etablerad så långt tillbaka som den 17 juni 1395. I dag driver generation 21 och 22 vingården så erfarenhet finns helt klart. 1951 så började Torello med mousserande vin och de var i organisationen CAVA som de flesta känner till. 2015 så gick Torello ut av org. CAVA och var med att starta organisationen Corpinnat. Vid den tiden bestod man av sex medlemmar. Under det gångna året har antalet vuxit till 11 medlemmar som nu alltså har lämnat D.O Cava helt. Varför ? Man kom helt enkelt inte överens. Problemet har varit att bubblorna varit desamma. Samtidigt som antalet vinproducenter har gått ner inom DO Cava har produktionen stadigt ökat. Enligt siffror från 2024 låg den årliga produktionen på 218 miljoner flaskor. Men före pandemin så låg produktionen på hela 256 miljoner flaskor. En ordentlig ökning från 198 miljoner år 2000. Något måste hända. Cava är inte bara sprattelvatten för 4-6 euro på hyllan. Det finns högkvalitativa mousserande också så därför startade dessa 6 organisationen Corpinnat. Vad är kraven för att bli medlem i Corpinnat? Druvorna måste vara lokala och komma från ett specifikt område, som spänner över 22.000 hektar inom D.O Penedes. Druvorna ska vara ekologiskt certifierade och måste skördas för hand. En Corpinnat måste innehålla minst 90 procent av de lokala druvorna; parellada, xarel-lo, macabeo och malvasia. Allt vin ska vinifieras på vineriet och ska lagras i minst 18 månader på sin jästfällning. Reglerna är strikta, men inte omöjliga att följa. Åtminstone inte för medlemmarna i corpinnat. Detta är kanske världens strängaste regler, till och med strängare än champagne.

Saludos och välkomna in!

Boka bord